ich habe Frühjahrshonig, den ich nicht rechtzeitig rühren konnte. Er ist im 25 Kg Eimer hart geworden. Habe ihn jetzt bei ca. 30 Grad aufgetaut, großzügig abgeschäumt und einmal mit dem Rapido gerührt.
Leider nicht mit dem erwarteten Ergebnis. Stattdessen, schwimmen sehr grobe Kristalle in einer feincremigen "Suppe" - den Honig hatte ich noch weitere 12 Stunden bei 30 Grad stehen lassen, damit Luft etc. aufsteigen kann.
Ich bin ratlos, was ich jetzt machen kann (habe noch weitere 50 kg davon...) und würde mich über eure Tipps freuen.
PS. es zeigt sich jetzt, dass sich sogar der grobkristalline Anteil unten absetzt...., Hilfe!!!

Liebe Grüße
Holger